New Branch: Umaku Sushi Resto

Last weekend we participated in JalanSutra’s Break Fasting event held at the newly opened Umaku sushi joint, located at Duren Tiga – Mampang. Since I’m a big fan of Umaku in Cibubur, I was really excited now that Umaku is getting easier to reach. I still need about an hour to get there from my home, but hey, that’s Jakarta for you. It’s much bigger than the first location at Cibubur, able to fit in about 50-60 persons comfortably, with a sushi bar occupying a quarter of the place.

The event started with Capt. Gatot Purwoko, the owner of Umaku Sushi, presenting his culinary adventure with Umaku’s head chef (Chef Uki) to Japan. The session was interesting because there are many interesting facts and tidbits about Japanese cuisine. Hopefully the head chef can make use of the experience to create more interesting dishes for Umaku. :)

Continue reading

Menikmati Sushi Tanpa Merogoh Dalam Kocek

Anda penggila santapan laut khas Jepang seperti sushi, tapi tak mau kantung celana “bolong”. Jangan khawatir, kini Umaku Sushi Resto di bilangan Cibubur, Jakarta Timur, bisa menjadi alternatif. Restoran Jepang ini menyediakan berbagai menu sasimi dan sushi menggunakan hidangan laut segar yang kaya Omega-3. Sebut saja menu belut gurita, swordfish atau ikan pedang. Dan, tentu saja ikan salmon yang diimpor langsung dari Norwegia. Tapi tak semuanya mentah. Contohnya volcano, menu favorit di Restoran Umaku, yang berisi crab stick, belut goreng dan salmon bakar.

Menurut chef Uki, pemilik Umaku Sushi Resto, umaku berasal dari kata “umai” yang berarti pintar atau terampil. Sebab, para pegawainya adalah mereka yang sudah berpengalaman belajar langsung dari chef asal Negeri Sakura. Restoran di Cibubur ini juga memiliki cabang di Tebet dan Duren Tiga, Jakarta Selatan. Berbagai variasi menu yang ditawarkan di Umaku dijual dengan harga mulai dari Rp 9.000 hingga Rp 59 ribu. Tak hanya murah, setiap pembeli pun mendapat minuman gratis ocha atau teh hijau, hidangan pembuka edamame, kacang kedelai rebus, dan hidangan penutup berupa jelly.

Chef Uki pun tak segan membagi ilmunya. Ia sempat membimbing SCTV untuk membuat dragon roll sendiri. Dragon roll termasuk uramaki yang menggunakan nori atau rumput laut dan udang di dalam. Sungguh menarik, bukan?

Sumber: http://showbiz.liputan6.com/read/337467/menikmati-sushi-tanpa-merogoh-dalam-kocek

Umaku, the friendly neighborhood kitchen

Good things do not always come in fancy packages and Umaku Sushi Resto is evidence.

Walking along the City Walk Area in housing complex Citra Gran Cibubur, east of Jakarta, you may not expect to find a good Japanese sushi restaurant in the area until you pass by and notice the sign on the glass door.

The interior is simple and unpretentious. The walls are covered with Daily Jakarta Shimbun newspaper and city maps in Japan. Lampions hang on the ceiling. There is a sushi bar with several stools encircling it.

The menu, however, is serious.

Owned by two Japanese food lovers, Gatot Purwoko and Chef Slamet “Uki” Basuki, the restaurant offers a variety of sushi, sashimi and other Japanese foods, including makimono fusion roll (contemporary sushi), agemono (deep fried dishes), menrui (noodles), washoku (hot side) and yaki mesi (fried rice).

Continue reading

Enaknya Makanan Jepang

Tidak sabar namun setia menahan lapar, itu yang saya alami setiap kali punya rencana akan ke restoran Jepang. Tidak sabar ingin segera menyantap makanannya, namun rela untuk tidak sarapan, hanya agar bisa menyantap hidangannya sebanyak mungkin. Jika begini, ungkapan kelaparan dan kemaruk tidak bisa dibedakan.

Di Indonesia, kuliner Jepang sudah berfungsi sebagai salah satu alat diplomasi. Di Jakarta, restoran Jepang bisa ditemukan dalam skala yang berbeda-beda. Dari yang kelas hotel bintang lima hingga kios-kios kecil yang banyak dijumpai di kampus, atau di bazar dan pameran. Banyaknya restoran atau rumah makan yang menawarkan makanan Jepang ini tentu saja memberikan pilihan bagi konsumen.

Mau menyantap yang kuliner asli atau makanan yang sekadar dimasak ala Jepang? Namun menyantap makanan yang dimasak ala kadarnya akan membuat konsumen kehilangan informasi dan pengalaman tentang bagaimana kuliner jepang sesungguhnya. Menu masakan Jepang yang telah dikenal masyarakat sangat banyak. Dari sukiyaki, shabu- shabu, yakiniku, tempura, hingga yang mentah yakni sushi dan sashimi. Apa pun yang ditawarkan, semua disukai konsumen karena kuliner Jepang identik dengan kesegaran, kelezatan, dan sehat.

Continue reading

Menu Jepang Harga Indonesia Hanya di Umaku

 

Penahkah Anda melahap gumpalan nasi berbalut ikan mentah atau rumput laut? Ya, gumpalan nasi itu bernama sushi. Berasal dari Negeri Sakura, kini sushi menjadi satu makanan terkenal di Indonesia, terutama di Jakarta.

Dengan semakin dikenalnya sushi di kalangan masyarakat, makin banyak pula rumah makan berkonsep ala Jepang yang menyajikan sushi sebagai menu utama. Sayangnya mayoritas restoran Jepang mematok harga mahal untuk sajiannya. Kenapa mahal? Karena lokasi restoran Jepang kerap berada di mal atau hotel yang mematok pajak tinggi. Ditambah lagi bahan baku sushi banyak dikirim langsung dari Jepang.

Atas pertimbangan harga itu, tidak jarang calon pengunjung urung datang ke restoran Jepang. Takut harga tidak sesuai dengan kemampuan kantong.

Nah, merebaknya restoran Jepang yang mahal itu mendorong Beth Hayes mendirikan restoran dengan konsep serupa, tapi dengan harga terjangkau. Akhirnya, berdirilah restoran Jepang bernama Umaku, artinya ”sang ahli”.

“Suara yang ditimbulkan saat menyebut Umaku juga seperti rumahku. Jadi, seakan-akan menyantap sushi di rumah,” kata Beth.
Continue reading